Le allergie sono difese esagerate, avvengono quando un antigene diventa allergene per il sistema immunitario, quindi pericoloso e a volte mortale. Delle sostanze particolari stimolano la produzioni di anticorpi nel sangue (IgE), che si legano a speciali globuli bianchi, ovvero le mastcellule e liberano istamina che è un potente infiammatorio che causa la reazione allergica.
Ogni cellula ha degli antigeni particolari: il complesso maggiore di istocompatibilità con il quale il sistema immunitario riconosce le cellule che formano l'organismo è importante nei trapianti che l'organo sia istocompatibile.
Fonte: Mapper-Mapper
